L’EGLANTIER (Rosa canina L.)

L’églantier, ou rosier des chiens, fait partie de la famille des Rosaceae.  Le nom de « rosier des chiens » vient de la propriété attribuée autrefois à la racine de cette plante, censée guérir les morsures de chiens enragés. Il existe plus de 120 espèces de roses sauvages, ce qui est dérisoire lorsque l’on sait qu’il existe plus de 20 000 variétés de roses cultivées.

Description

C’est une espèce très commune dans toute la France et l’Europe, des plaines et jusqu’à 1 600 m d’altitude. Il est particulièrement présent dans les haies et les lisières de forêt . On le retrouve en Asie occidentale et Afrique du nord. Il pousse dans des sols moyennement secs et neutres, voire calcaires.
Il fleuri de mai à juillet. On récolte ses fleurs en mai/juin, ses fruits (Cynorrhodons rouges) de novembre
à la fin de l’hiver et ses bourgeons au printemps.

C’est un arbrisseau de 1 à 5 m de haut, à plusieurs troncs. Il a un port buissonnant et ses feuilles sont caduques. Les rameaux sont dressés, peu étalés et portent des aiguillons crochus et très robustes.

LES FEUILLES

Les feuilles sont alternes sur la tige et stipulées. Cela signifie qu’elles portent des stipules
(organes ressemblants à de petites feuilles insérées par paire au niveau du pétiole). Elles sont
composées de 5 à 7 folioles dentées . Ses nervures sont pennées et glabres, ou très légèrement velues sur les nervures.

LES FLEURS

Les fleurs sont souvent solitaires ou en corymbe de 2 à 5 fleurs.
Elles possèdent un réceptacle en forme de calice ; on dit alors qu’elles sont caliciflores.
Elles sont symétriques par rapport à un axe et peuvent être coupées en deux moitiés égales selon différentes directions ; on dit alors qu’elles sont actinomorphes.
Sa couleur peut être rose pâle voire blanchâtre et possède une odeur agréable.
Elles possèdent un calice caduc avant le rougissement des fruits. Les 5 sépales sont libres entre eux, aigus, divisés et rabattus. La fleur est hermaphrodite, c’est-à-dire qu’elle contient l’appareil reproducteur mâle et femelle.

LES FRUITS

Se sont des akènes recouverts de poils contenus dans le réceptacle de la fleur qui a grossi et qui est devenu charnu. L’ensemble s’appelle le cynorrhodon. C’est un faux-fruit.
Mûr, il mesure 1 à 2 cm, il est rouge, de forme ovale, lisse et brillant et porte une collerette sombre, vestige des stigmates et des étamines.

LES NUTRIMENTS

1/ La pulpe

Tous les cynorrhodons sont comestibles.

Valeur nutritive moyenne des principaux constituants de la pulpe des cynorrhodons de l’églantier.

Les apports minimaux reconnus en vitamine C des cynorrhodons sont de 300 mg pour 100 g.
Les apports journaliers recommandés (AJR) en vitamine C sont de 80 mg.
100 g de cynorrhodons correspond environ à 50 faux-fruits.

Une dizaine de cynorrhodons peuvent couvrir nos besoins journaliers en vitamine C.
Les cynorrhodons apporteraient 10 à 20 fois plus de vitamine C qu’un citron.

Pour 100 g de cynorrhodons :

Eau 49 g
Protéines 4 g
Glucides 22 g
Lipides 0,4 g
Calcium 257 mg soit environ 30 % des AJR
Potassium 290 mg soit environ 14 % des AJR
Phosphore 258 mg soit environ 40 % des AJR
Vitamine C Entre 300 et 2000 mg en fonction des sources soit 2,5 à 25 fois nos AJR.

Ils contiennent également des vitamines B1, B2, PP et K ainsi que du fer, du magnésium, du manganèse, et du zinc.

2/ Les akènes

Ils sont riches en huile grasse (jusqu’à 10%) contenant majoritairement de l’acide linoléique
(oméga 6) et linolénique (oméga 3).
Utiliser les cynorrhodons entiers et les mixer ou les broyer avec leur akènes, afin d’en extraire
un maximum d’huile. Les presser ensuite dans un sac à jus, pour filtrer la préparation.

Aucune toxicité ni contre indication connue.

A SAVOIR

Les poils à l’intérieur du faux fruit est plus connu sous le nom de poil à gratter.

Les fleurs sont utilisées pour confectionner l’élixir « Wild rose » du docteur Bach, pour aider
les personnes résignées à trouver de l’intérêt pour le présent.

Les pétales séchés en macérat huileux sont utilisés pour faire une huile de beauté.

J’espère que ce petit article vous aura éclairé sur les bonnes pratiques. N’hésitez pas à le commenter
et à le partager autour de vous.